鶏スペアリブとピーマンのカレー炒め煮

ピーマンは手でちぎると味しみに。にんにくをたっぷり手羽中にからめます。

材料2人分

鶏スペアリブ(手羽中を半割りにしたもの) 8本

おろしにんにく 1かけ分=小さじ1

塩 少々

ピーマン 6個=150g

菜種油 大さじ1/2

A

酒 大さじ1

しょうゆ 大さじ1と1/2

砂糖 小さじ1

カレー粉 小さじ2

水 100ml

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作り方

  1. ピーマンは手でつぶして割って種を取る。
  2. フライパンに菜種油を入れて中火で熱し、手羽中を皮目から入れてこんがりと焼き、裏に返して端に寄せる。ピーマン、Aを加えて火を強め煮立ったらふたをして弱火で7-8分煮る。
  3. ふたをとって少し煮詰める。(とろっとします。)

レシピ・料理制作_撮影_料理研究家 井原裕子

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