ブロッコリーと豚肉のチーズフリット

揚げ物なら菜種油が最適、からりと揚がって酸化なし。お弁当にもおつまみにもおすすめです。

・ブロッコリーと豚肉のチーズフリット

揚げ物なら菜種油が最適、からりと揚がって酸化なし。

お弁当にもおつまみにもおすすめです。

材料　2人分

ブロッコリー（さっと茹でたもの）　8房

ブロッコリーの茎（さっと茹でたもの）　6切れ

豚しゃぶしゃぶ肉　8枚

塩こしょう　少々

A

天ぷら粉　80g

粉チーズ　大さじ2

炭酸水　100ml

塩　小さじ1/3

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菜種油　適量

作り方

1. 豚肉に塩こしょうをふる。
2. ブロッコリーを豚肉で包んで軽く握って密着させる。
3. Aをボウルに入れて粉気がなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
4. 揚げ鍋に菜種油を入れて中温に熱し、2に3を全体につけて入れ、2分ほど揚げる。（周りが固まるまで2分ほどさわらない）上下を返しながらさらに2分ほど上げる。

レシピ・料理制作_撮影_料理研究家 井原裕子