厚揚げとキャベツのごまみそ炒め

手軽にできるおかず。春キャベツならやわらかくてなおおいしい！

材料　2人分

厚揚げ　1個＝200g

キャベツ　200g

ピーマン　2個

菜種油　大さじ1

Aーーー

酒　大さじ2

みそ　大さじ1と1/2

砂糖　小さじ1

こしょう　少々

ーーー

すりごま　大さじ1

作り方

1. キャベツはざく切りにする。ピーマンはふたつに割ってたねを取り、乱切りにする。厚揚げは水気を取り、食べやすい大きさに手でちぎる。（味がしみます。）
2. ボウルにAを入れて混ぜる。
3. フライパンに菜種油を入れて中火で熱し、厚揚げを入れて転がしながらこんがりと焼く。
4. キャベツ、ピーマンを加えてふたをして弱めの中火で2分蒸し焼きにし、ふたを取って中火に戻して炒める。（春キャベツはやわらかいので1分ほどでOK）
5. Aを加えて炒め合わせすりごまをふる。（好みで辛味を入れてもおいしいです）

レシピ・料理制作_撮影_料理研究家 井原裕子