鶏むね肉と白菜の塩麹蒸し

鶏むね肉に菜種油と塩麹を絡ませてしっとり！フライパンで蒸すおいしい時短おかず

材料　2人分

皮なし鶏むね肉　250g

白菜　250g

A

酒　大さじ2

菜種油　大さじ1/2

塩麹　大さじ2　

片栗粉　大さじ1

おろししょうが　小さじ1

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仕上げに菜種油　小さじ1

ポン酢　適量

作り方

1. 白菜は一口大に切る。
2. 鶏肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、Aをからめる。
3. フライパンに白菜、真ん中に2をのせて、水大さじ5（分量外）をふり、ふたをして中火にかけ、煮たったら少し火を弱めて8-10分蒸す。（鶏肉に火が通ったか確認してください。）
4. 器に盛って菜種油、ポン酢をかける。

⚫︎塩麹はメーカーによって塩気が違うのでポン酢で調整してください。

レシピ・料理制作_撮影_料理研究家 井原裕子