菜の花と新玉ねぎのサラダ

春のサラダです。菜種油でしょうゆドレッシングを作りましょう！

新玉ねぎは辛味が気になるようならレンジで少し加熱します。

材料　2人分

菜の花　150g

新玉ねぎ　1/2個＝80g

トマト　小1個＝120g

Aしょうゆドレッシング

菜種油　大さじ1

しょうゆ　大さじ1

酢　大さじ1/2

砂糖　ひとつまみ

こしょう　少々

作り方

1. トマトは乱切りにする。菜の花はたっぷりの湯で茹でて水気を切り、粗熱が取れたら食べやすい長さに切る。玉ねぎは薄切りにして水にさっと晒して水気を切る。（レンジの場合は耐熱容器に入れラップなしで600wで30秒-1分加熱する。）
2. ボウルにAを入れて混ぜ、菜の花、玉ねぎを加えて混ぜ、最後にトマトを加えてざっくり混ぜる。（トマトが崩れないように最後に混ぜて）

レシピ・料理制作_撮影_料理研究家 井原裕子