豚肉となすピーマンの菜種油みそ

ごはん、おにぎり、麺、和え物など何でも使っていただけます。味噌はお好みのものをお使いください。

材料　作りやすい分量（冷蔵庫で1週間保存可能、清潔なスプーンなど使用してください。）

豚赤身ひき肉　200g　なければ豚ひき肉を使い余分な脂は取り除く。

ピーマン　3個

なす　1個

菜種油　大さじ2

A

酒　50ml

お好みの味噌　大さじ2

しょうゆ　大さじ1/2

砂糖　大さじ2

おろしにんにく　小さじ1

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作り方

1. ピーマンは2等分に切り、種を取って縦に細切りにして端からきざむ。
2. ボウルにAを入れて混ぜる。
3. フライパンにひき肉を入れて中火で熱し肉の色が変わるまで炒め、（赤身豚ひき肉でない場合は余分な脂を取り除く）菜種油、なす、ピーマンを加えて2分ほど炒める。
4. Aを加えて混ぜながら煮詰め、ほぼ水分がなくなったら火を止める。

レシピ・料理制作_撮影_料理研究家 井原裕子