人気の春雨炒めを菜種油で風味よく
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材料2人分
豚薄切り肉 200g 塩こしょう少々
白菜 250g
長ねぎ 1/2本
春雨 30g
菜種油 大さじ1
Aーーー
清酒 大さじ2
水 200ml
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
おろししょうが 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
作り方
- 白菜は2cm幅に切って食べやすい大きさに切る。長ねぎは縦に2等分に切ってななめ薄切りにする。豚肉は細切りにして塩こしょうをふる。
- フライパンに菜種油、豚肉を入れて中火で熱し肉の色が変わるまで炒める。
- A、春雨を煮汁にひたし、白菜、ねぎを全体に広げるようにのせる。火を強めて煮たったらふたをして弱めの中火で5-6分白菜がやわらかくなるまで煮る。全体を混ぜる。
- 器に盛ってねぎの青い部分の小口切りをのせる。
レシピ料理制作・撮影 料理研究家 井原裕子