豚肉と白菜の春雨炒め

人気の春雨炒めを菜種油で風味よく

材料2人分

豚薄切り肉　200g　塩こしょう少々

白菜　250g

長ねぎ　1/2本

春雨　30g

菜種油　大さじ1

Aーーー

清酒　大さじ2

水　200ml

しょうゆ　大さじ1と1/2

砂糖　小さじ1

おろししょうが　小さじ1/2

鶏ガラスープの素　小さじ1/2

作り方

1. 白菜は2cm幅に切って食べやすい大きさに切る。長ねぎは縦に2等分に切ってななめ薄切りにする。豚肉は細切りにして塩こしょうをふる。
2. フライパンに菜種油、豚肉を入れて中火で熱し肉の色が変わるまで炒める。
3. A、春雨を煮汁にひたし、白菜、ねぎを全体に広げるようにのせる。火を強めて煮たったらふたをして弱めの中火で5-6分白菜がやわらかくなるまで煮る。全体を混ぜる。
4. 器に盛ってねぎの青い部分の小口切りをのせる。

レシピ料理制作・撮影　料理研究家 井原裕子