豚肉とじゃがいものトマト煮

トマトの旨みでスープがおいしくなります。ごはん、パスタ、パンを添えても。

材料　2人分

豚薄切り肉　200g　ももでもロースでもOK

（豚厚切り肉、鶏もも肉、白身魚や鮭の切り身などでもOK）

ミニトマト　1パック＝160g

玉ねぎ　1/2個＝100g

じゃがいも　1個＝200g

菜種油　大さじ1/2~1

Aーーー

水　250cc

あら塩　小さじ1/2

こしょう　少々

ローリエ　1枚

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作り方

1. 玉ねぎは芯を切り1cm幅にる。じゃがいもは小さめの一口大に切って水にさっとさらして水気を切る。
2. 豚肉は左右をたたんで塩こしょうをふる。
3. フライパンに菜種油大さじ1/2を入れて中火で熱し、豚肉を入れて1分半ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら裏に返して1分焼く。
4. A、じゃがいも、トマトを加えてふたをして煮立ったら弱火で10分煮る。

※お好みのハーブ、ローズマリーやタイム、オレガノなど入れるのもおすすめです。

料理・レシピ制作 料理研究家 井原裕子