トマトの甘辛牛肉のっけ

暑い夏にさっとできて菜種油の香りも食欲をそそります。トマト、きゅうり、牛肉を一緒に食べて！

材料2人分

牛切り落とし肉　150g

塩こしょう　少々

菜種油　大さじ1/2

Aーーー

酒　大さじ1

しょうゆ　大さじ1

オイスターソース　大さじ1/2

酢　小さじ1

砂糖　大さじ1/2

にんにく　1/2かけ　

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トマト　2個

菜種油　小さじ1

きゅうり　1/2本分

塩　ひとつまみ

作り方

1. トマトは1cm幅の半月薄切りにする。きゅうりは薄切りにして塩をまぶして5分ほどおいて水で洗って水気をしぼる。にんにくはすりおろす。
2. フライパンに菜種油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて塩こしょうをふって炒め、肉の色が変わったらAを加えてからめながら煮詰める。
3. 器にトマトを盛って牛肉をのせ、きゅうりをのせてトマトに菜種油をまわしかける。

レシピ・料理制作_撮影_料理研究家 井原裕子