ピーマンとねぎの梅あえ

夏にさっぱり！ピーマンとねぎは軽くレンジで火を通します。

材料　2人分

ピーマン　3個

長ねぎ　15cm

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菜種油　大さじ1

梅干し（14％）　1個

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作り方

1. ピーマンは縦に2等分に切って種を取り、手で一口大にちぎる。ねぎは縦に2等分に切ってななめ薄切りにする。梅干しは種を取ってたたく。
2. 耐熱容器にピーマン、ねぎを入れてラップはなしで600wで1分加熱し、菜種油、梅干しを入れて混ぜる。（梅干しの塩分が低くて塩分が足りないようなら塩やしょうゆを少し入れる。）

レシピ・料理制作_撮影_料理研究家 井原裕子