鶏スペアリブとトマトのにんにく塩炒め

2素材で手軽に！菜種油とクミンの相性もバツグンです。

材料　2人分

菜種油　大さじ1/2

鶏スペアリブ　250g（手羽中を半分に切ったもの）

ミニトマト　200g

酒　大さじ1

おろしにんにく　1かけ分

塩　小さじ1/2

こしょう　少々

クミンシード　小さじ1/2

作り方

1. ボウルに酒、にんにくを入れて混ぜる。
2. フライパンに菜種油を広げ入れ、クミンシード、鶏スペアリブを皮目から加えて中火にかけこんがりとするまで4-5分焼く。裏に返して3分焼く。
3. 1、塩、こしょうを加えて炒め、トマトを加えてトマトの皮がはじけるくらい炒め合わせる。

レシピ・料理制作_撮影_料理研究家 井原裕子