薄切り大根と牛肉のしょうがみそ煮

薄切り大根でお手軽なしみしみ煮。お肉を入れれば出汁要らず！ねぎ生姜を入れてポカポカに。

材料2人分

牛切り落とし肉　150g

大根　300g

長ねぎ　1/2本

しょうがの薄切り　4-5枚

赤唐辛子（種を取る）　1本分

菜種油　大さじ1

Aーーー

清酒　大さじ3

しょうゆ　小さじ1

みそ　大さじ1と1/2

本みりん　大さじ2

砂糖　大さじ1/2

水　200ml

作り方

1. 大根は5ミリ幅に切る。ねぎはななめ薄切りにする。しょうがは細切りにする。
2. 鍋に菜種油、牛肉を入れて中火にかけ肉の色が変わるまで炒める。大根、ねぎ、Aを加えて全体を混ぜ（みそは溶かなくてOK）煮たったら蓋をして弱めの中火で10分煮る。
3. 全体に混ぜて火を強めてで2-3分煮詰めて火を止める。（5-10分おくと味がさらにしみます。）
4. 器に盛ってねぎの青い部分の小口をちらす。

レシピ・料理制作_撮影_料理研究家 井原裕子