スタッフ影山製油所 揚げ物なら菜種油が最適、からりと揚がって酸化なし。お弁当にもおつまみにもおすすめです。
・ブロッコリーと豚肉のチーズフリット
揚げ物なら菜種油が最適、からりと揚がって酸化なし。
お弁当にもおつまみにもおすすめです。
材料 2人分
ブロッコリー（さっと茹でたもの） 8房
ブロッコリーの茎（さっと茹でたもの） 6切れ
豚しゃぶしゃぶ肉 8枚
塩こしょう 少々
A
天ぷら粉 80g
粉チーズ 大さじ2
炭酸水 100ml
塩 小さじ1/3
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菜種油 適量
作り方
- 豚肉に塩こしょうをふる。
- ブロッコリーを豚肉で包んで軽く握って密着させる。
- Aをボウルに入れて粉気がなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
- 揚げ鍋に菜種油を入れて中温に熱し、2に3を全体につけて入れ、2分ほど揚げる。（周りが固まるまで2分ほどさわらない）上下を返しながらさらに2分ほど上げる。
レシピ・料理制作_撮影_料理研究家 井原裕子
